舌尖上的重庆小面在哪里,为什么大家都喜欢吃重庆小面呢?

2019-01-05 08:00:00 268

  重庆小面如今可谓是网红小面,不管是用来招待外地朋友,还是一些旅行的人初次来渝,他们都会选择重庆小面一吃为快。很多人都想知道舌尖上的重庆小面在哪里,那么这样的一家店到底在哪个位置呢? 


  其实《舌尖上的中国》里面所采播的重庆小面,就分布在重庆的大街小巷里。他们整体的规模不算很大,装修也不是富丽堂皇,但是凭借着麻辣鲜香的小面,已经融入了当地人生活的一部分。早上没有精神,吃一碗重庆小面;中午的时候忙忙碌碌,重庆小面来一碗充饥;晚上的时候下班或者是宵夜也可以吃重庆小面……只要你留心观察,你就会看到很多重庆小面店虽然店面不够大,但是排队的人却不少。虽然人手不是很多,但是出面的速度确实足以让人瞠目结舌。眼看着他们将一把碱水面丢入锅里,然后一双长长的筷子左右搅动几下。然后丢进去几张碧绿清脆的菜叶,捞出来打底,再将重庆小面起锅,盖在菜叶子的面上。一碗重庆小面就做好了。 

  做重庆小面,火要旺,水要宽,动作要迅速。最重要的,还是要把佐料提前备好。一般来说,重庆小面的经营者都会提前用大碗打好调料,等到忙碌起来的时候,基本上一两分钟就能起锅一批面条,这样子高速的流转,才能王重庆小面的翻桌率不断提高,一二十平米的店铺也能卖出上百碗面条。

  在很早之前,重庆小面还只是在川渝一带流行,但是后来随着饮食文化的逐步渗透,现在越来越多的人已经习惯了重庆小面的存在。相传很多外地人到重庆的一顿往往不是火锅,而是重庆小面。因为火锅需要人多才有气氛,但是重庆小面却能随时随地犒劳饥肠辘辘的肠胃。

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