奇七味重庆小面学员案例:重庆小面并不算大生意,但利润真的不错

2019-08-25 18:06:26 27

  对于大多数人来说,能找到一个适合自己的创业项目并不是件容易的事情。但是不管过程如何曲折,只要最终到达了目的地,就不枉费一路上的荆棘。今天我们要分享一对来自于深圳罗湖区的夫妻的故事。他们最开始从事的是快餐,后来转行做起了重庆小面。

  相对于很多没接触过过餐饮行业的人来说,我们的经历还是相对丰富的。早在几年前,我们就开了一家门面,专门做快餐生意。那时候我和我老公两人一个负责后厨,一个主管前厅,再加上家里的老人帮忙,快餐生意还是做得不错。

 

▲王媚夫妇与何老师合影

  做快餐其实是一件很辛苦的事情,虽然少去了现点先做的那点麻烦,但是几乎每天都会考虑到底准备些什么菜品。菜品如果经常雷同的话,顾客会有抱怨,会觉得敷衍。但是如果经常创新的话,这对我们来说也是一种考验。此外,如何做到菜品丰富,顾客满意,同时保证我们合理的利润区间,这也是一个很值得研究的问题。

 

▲王媚爱人(中)听老师讲解

  好在那时候有家里老人帮忙,我们基本上没有请过员工,因而生意就一直这样持续着。

父母年迈 谋求新发展

  眼看着老人年纪越来越大,店铺忙碌的工作已经让他们的身体有点吃不消了。这些年忙着帮我们做事,他们也几乎没有享受过晚年生活。想到这些事情,我就觉得有些内疚。年初的时候,我和爱人商量了一下,决定让老人安度晚年,我们店里的事情就由我们自己来安排。

  刚开始准备招聘一两个服务员的。但是做快餐的基本上忙的就是中午那一阵子,工资开高了我们不划算,开低了员工又不好招。经历过一段时间的挣扎,我们决定换行业,选择技术和人员要求都更简单的小面行业。


▲位于深圳罗湖区美食城的小面店

  小面出餐快,只要把臊子提前弄好,操作相对比较简单。我们在网上找了几个培训机构,最终确定了重庆奇七味。

 小生意也有大未来

  小面生意确切来说并不算大生意,但是据我所知,毛利润相对来说还是很不错的。相对于那些动辄光是装修都要花费几十万的大店铺来说,我们面临的风险也小得多。我们店铺所在的位置是深圳罗湖区的一个商场的美食城,这里汇聚了天南海北的美食,也有来自四面八方的食客。

 

▲店内顾客就餐图

  我们的小面店虽然面积不大,但是因为在装修上设计了高凳+条桌的形式,因此整体上并不是显得局促。顾客进门消费,一边是等待用餐区,一边就是我们的操作区。方便又直观的店铺布局,让用餐的人也有一个好心情。

  离开了家里老人的帮助,我相信我们夫妻俩凭借着自己的努力和勤奋,依靠着在奇七味那里学习到的扎实技术,也能把自己的小面店经营得有声有色!

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