奇七味重庆小面学员案例:做好一群人的长期生意,这生意更简单

2019-07-15 16:59:09 78

  记得刚到奇七味学习的时候,有一个同学问起我,说杨奎你以前是干啥的呢?当她得知我以前是开驾校这件事之后,我从她的眼里看出了惊讶和好奇。其实她不说,我也知道。大部分人都觉得,开驾校挺赚钱的,动不动几大千的学费,只需要一辆车、一个教练和一块空地就行了。这话初一听,其实没问题,开驾校确实是这么一个模式。但是这事后的功夫,不是业内人还真的不知道。

 

▲杨奎与奇七味老师合影

  首先,开驾校要有关系,这个我不细说,我相信大家都懂;其次,开驾校的人,要在教练和学员之间斡旋。说起来,很多人觉得驾校的人始终是强势一方,其实这种认识很有问题。现在的人动不动就喜欢投诉,一会儿觉得教练教得不好,一会儿又觉得教练态度不大好——这也是我厌倦了这个行业的原因。

 

▲杨奎跟王姐谈起做奇七味小面的心得

  有时候你辛辛苦苦教一个人出来,他却因为一点琐事不满,在网络上大肆宣传,这往往会让我们的生意更加难做。在不断地解释、劝说和“背黑锅”之后,我开始考虑着换个行业来做。

 

▲杨奎认真记录技术要点

  那段时间无所事事的,就到处观察到处看。规模大的资金压力大,我怕自己承受不了,规模小的,有些又比较琐碎,我觉得麻烦。后来就在网上看到了奇七味的介绍,也了解到了奇七味的重庆小面。为了了解这个行业,我在晚上搜索了很多资料,确信了小面就是一个灵活性好、周转快、对店铺要求也低的项目。就这样,我毫不犹豫地加入到了奇七味。

 

▲杨奎查看制成的小面

  学完了所有的技术,我回到家乡便开始马不停蹄地找门面,筹备开业。当时我对门面的要求就只有两个,一个是门面要方正,二一个就是位置要好。也许真的是我时来运转了,没过多久,我就找到了一个很如意的店铺。设计、装修、购买桌凳和厨房设备,7月11日,店铺如约开张。

 

▲位于西昌会东店的店铺

  本来一开始还有点担心,怕自己初次上厨操作,顾客会对味道有所不满。但事实证明,我的确是多虑了。因为在奇七味学习的时候,我已经实际上手操作了很多次,因此就算是到了自己家的后厨,我也觉得是得心应手。什么时候下面条,下面之后的手法如何,又该在什么时候将面条挑起来装盘,我的脑袋里已经有了一套固定的模式。

 

▲店铺内部装饰



  店铺从开业至今,生意一直都不错,真的就像我预料的一样,一炮而红了。现在回想起来,做小餐饮生意的确是一个不错的选择,做的都是人人都需要的产品,又不需要特别复杂的服务流程。

 

▲西昌会东店开业促销方案

  虽然单笔收入不是成千上百,但是好在周转很快,每天的量挺多。这样算下来,我想收入说不定比我开驾校还多呢!当然了,我对自己的这个信心,来源于奇七味!依托奇七味这样的一个品牌做后盾,我相信我们都会越来越好!

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