奇七味重庆小面学员案例:告别电脑前的体面工作,他选择了人间烟火

2021-05-28 17:35:08 116

  如果在十几年前,你一定会觉得,在写字楼里面拥有一个工位,朝九晚五对着电脑,就是一份体面且高薪的工作。然而现在,却有越来越多的人,选择了逃离格子间,不做社畜,做一个个体创业者。李轲就是这其中的一员。

  李轲出生于1993年,在选择奇七味之前,他是一家公司的活动策划。听起来,这是一个很“高大上”的工作,让人脑海中不自觉地就浮现出一个白领精英的人设。刚开始的李轲也很喜欢这份工作,然而工作的时间一长,就让人产生了很强烈的倦怠感。


▲李轲奇七味学习中实拍

  “天天改方案,天天钉在电脑前面,从早上一直忙到晚上深夜。只要领导的一句话,又要全部推翻重来。”这样的工作做得久了,李轲渐渐产生了退意。

  “工资并不高,时间花得也不少。另外,遇到了疫情,活动大量被取消,公司的效益也是一落千丈。”

  经过深思熟虑,李轲决定做一些“接地气”的事情。2020年4月,他来到了重庆卿品餐饮有限公司,成为了一名其中的一名学员。


▲李轲学习期间和老师的合影

  因为人年轻,李轲的脑袋瓜转得很快,他迅速学会了重庆小面所需的各项技能。

  煮面、配菜、做浇头、配调料……他都能一气呵成,学得又快又好,屡次得到培训老师的赞扬。李轲自己也非常有信心,越学越有劲儿,还经常和同学们一起讨论。

  相比之前体面整洁的策划工作,做餐饮虽然油腻、辛苦、起早摸黑,但李轲却一点也没有畏缩。

  “做餐饮可以认识到不同的人,还可以在亲人面前露一手。这是一件很有成就感的事情。”

  但由于受疫情的影响,谨慎的李轲并没有在第一时间开店。一直到2021年的五一期间,他才正式开业。

  李轲将自己的策划知识合理地运用了起来:店外张贴了醒目的海报,上面印刷了美味诱人的饮食的照片——只有先从色香味上面吸引了大家的注意力,才能让大家有兴趣走进店里,进行消费。


▲店铺内部装饰

  李轲的理论和实践结合得非常好,加上他人又很勤勉认真,从开业起,他店铺的生意就一直很好。有时候,忙完了早高峰,餐厅的清洁还没有收拾完成,中午的顾客又填满了用餐大厅;即便是下午三四点钟,也有顾客不断的光临。


▲店铺内部装饰

  “这几年重庆特别火,重庆的饮食也特别受欢迎。在我们江苏镇江丹徒区这边,我家的奇七味小面,算是味道很正宗的了,所以大家一传十,十传百,很多人都愿意前来用餐。

  如今,开业已经一个月左右了。李轲也渐渐习惯了忙碌的节奏。相比之前在电脑前一坐一天的工作,他更享受看着食客们将面前大碗的面吃光。


▲店铺外景

  “做餐饮是一件很有意义的事情,能治愈我急躁的性情。因为不管再忙,我们都不能辜负一日三餐,再累,也要好好吃饭。”抱着这样的态度,李轲相信,店里的生意一定会越来越好!

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